休日のランチ料理：誰でも簡単に作れるシンプルなペンネ・アラビアータの作り方

こんにちは。

久々にパスタを作ってみようと思い、週末パスタに挑戦しました。

今回はシンプルでも美味しく仕上げるのはなかなか難しい

ペンネアラビアータを作ってみました。

イタリアンレストランのパスタメニューでは定番で出てくるものですね。

アラビアータは、タコを使ったものを良く作りますが、今回は

シンプルにトマトソースだけです。

食材、レシピは以下のような感じです。

<材料>

・パスタ（ペンネ）250g

・にんにく　2欠片

・鷹の爪　2つ

・トマトソース　※

・塩　大匙2ほど

・オリーブオイル（Extraバージンオイル）　大匙2

※トマトソース

・オリーブオイル　大匙1

・ホールトマト缶　1缶

・にんにく　1欠片

・玉ねぎ　1/4

・塩　少々（１～２つまみくらい）

<作り方>

①トマトソースを作ります。

こちらは以前タコのアラビアータで作り方をご紹介してますので、

そちらをどうぞ。

https://carnivoroustelework.blogspot.com/2020/07/blog-post_25.html

基本的には、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、ホールトマトに

塩を少々ふって煮込むだけです。

②鍋に水を入れ（2リットルくらい）塩を入れて火をかけ、沸騰後、パスタを茹でます。

③食材を以下のようにカットします。

・ニンニク　→　ざく切り（包丁の腹で潰して、軽くカットすると良いです）

・鷹の爪　→　上部を鋏できり中の種を取り除きます。

④鍋が沸騰したらパスタを投入します。ゆで時間は9分30秒にしてます。（ちょっと固め）

⑤フライパンにオリーブオイル、カットしたにんにくを入れ、中火で火をかけます。

⑥ニンニクから水疱が出始めたら弱火にして、鷹の爪を投入します。

今回はかなり辛めのアラビアータにしたいので、数は2つ使います。

またニンニクが茶色になるくらいまで長時間、一緒に火を入れます。

辛いのが苦手な人は、鷹の爪1つにして、時間も30秒くらいで取り出すと

良いかと思います。

⑦にんにくが茶色く（下の写真くらい）になったら、鷹の爪を取り出します。

⑧作成済みのトマトソースを投入します。

⑨ゆで汁をお玉で1杯入れます。

⑩火を止め、茹で終わったパスタを投入し、よくソースと絡めます。

⑪お皿に盛り付け、軽くパセリを振って完成です。

本当はイタリアンパセリが良かったのですが、切らしていたので、普通のパセリです。

食事しての感想です。

かなり辛いですが、辛い食べ物が好きな私としてはバッチリです。

ペンネは、トマトソースとの相性が良いですね。

これまで食べていたコンキリガーテよりも、美味しかったので、

今後、アラビアータはペンネで作っていきたいです。

今回のメニューに、ベーコンやパンチェッタを入れると、よりコクが

出て美味しくなると思います。

あと、今回特に痛感しましたが、一番のポイントはゆで時間です。

パスタの袋に書いてあるアルデンテ推奨ゆで時間よりも、さらに短め

（30秒～1分）で茹でると、食べる時にほど良いアルデンテになると思いますので、

ぜひ試してみて下さい。

それでは！