テレワーク・ランチ・レシピ：アマトリチャーナ【アマトリチャーナの作り方】

 こんにちは。

本日のテレワークランチですが、賞味期限切れパスタの処分3回目で、

アマトリチャーナにしました。

玉ねぎをたくさんいただいたのと、ベーコンを買ったので、チャレンジです。

食材、レシピは以下のような感じです。

<材料>

・パスタ（リンギーネ）200g

・にんにく　1欠片

・たまねぎ　1個

・ベーコン　200g

・ホールトマト缶　250g

・塩　大匙2ほど

・オリーブオイル（Extraバージンオイル）　大匙1

<作り方>

①鍋に水を入れ（2リットルくらい）塩を入れて火をかけます。

※変わらないので、毎回同じ画像使いまわしです笑

②食材を以下のようにカットします。

・ベーコン　→　1口サイズに乱切り

・たまねぎ　→　5mmくらいのくし切り

・ニンニク　→　みじん切り

③鍋が沸騰したらパスタを投入します。ゆで時間は9分30秒にしてます。

④ホールトマト缶をボールにあけ、トマトをヘラで潰しておきます。

⑤フライパンにオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れ、中火で火をかけます。

⑥にんにくの周りに水疱が出てきたら弱火でしばらく火をかけます。

⑦にんにくが少し茶色くなってきたら、ベーコンを入れ中火で30秒ほど炒めます。

⑧玉ねぎを入れ中火で炒めます。

玉ねぎがしんなりとしてくるまで炒めます。玉ねぎのうまみを

引き出すので、大事な工程です。

⑨ボールにいれてあるホールトマトを投入します。

⑩弱火にしてトマト、オイル、玉ねぎ、ベーコンをよく絡ませます。

※私はチーズが嫌いですので入れませんが、アマトリチャーナはこのあたりで

粉チーズを振りかけることが多いようです。

⑪ゆで終わったパスタをザルにあけ、1分ほど時間をおきます。

⑫パスタをソースに投入し、火をとめ、よくソースと絡めて完成です。

調理に30分くらい時間を要してしまいました。

テレワークランチの作り方としては、時間がかかりすぎました。

・パスタ自体のゆで時間が長いものだったこと（標準12分くらい）、

・トマトソースを作るのに、煮込む時間が必要だったこと

の2点

が、時間がかかったことの原因です。

（私の手際の悪さ、という問題は無視させてください！）

テレワークランチでパスタ作る際は、フェデリーニなど

ゆで時間の少ないパスタと、ソースもシンプルなオイル系ソースなどに

する方が良いかもしれません。

先日挑戦した、ペペロンチーノやナポリタンはすごいスムーズでしたので。

味自体は、トマトソースに、玉ねぎの甘味とベーコンのうまみ、コクが

入り、とても私好みで美味しかったです。

どちらかというと、休日のランチとか時間あるときに向いている

かなと思いました。

それでは！