簡単なテレワーク・ランチ・レシピ：レタスチャーハン【レタス炒飯の作り方】

 こんにちは。

本日のテレワークランチですが、ありあわせの野菜を使ったチャーハンです。

ほぼすべての料理で使う玉ねぎに加え、夏なのでネバネバを摂取した方が良いかな、

と考え、残っていた山芋を使ってみることにしました。

あと、薬味代わりに、シャキシャキ感が欲しくて、レタスを使いました。

食材、レシピは以下のような感じです。

<材料>

・玉ねぎ1/2

・にんにく　1欠片

・山芋　玉ねぎとほぼ同量

・レタス　2枚

・卵　1つ

・ご飯　300gくらい

・かつお節　少々

・塩　小さじ1

・黒コショウ　少々

・オリーブオイル　少々

・醤油　少々

＜手順＞

①食材を以下のようにカットします。

・玉ねぎ　→　みじん切り

・にんにく　→　スライス

・山芋　玉ねぎとほぼ同量　→　みじん切り

・レタス　2枚　→　2cm×2cmくらいのサイズにちぎり

②フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを入れ火をかけます。

③にんにくの周りに水疱が出てきたら、卵を割って入れます。

③フライパンの卵がないほうのスペースに、カットした野菜を投入します。

また、このタイミングでたまごの黄身をつぶします。

④卵の上に、ご飯を投入します。

⑤ご飯を卵でコーティングするように混ぜ合わせます。

卵の黄身部分が、まんべんなくご飯に混ざるように意識すると、うまくいきます。

⑥ご飯と卵が混ざってきたら、横のスペースで火を通している野菜も混ぜ込みます。

⑦塩、黒コショウ、かつお節を投入し、よく混ぜ合わせます。

⑧あまり動かさず、フライパンにご飯をパンケーキのように敷き詰め加熱し、煙が出たら、

かき混ぜてまたパンケーキのように敷き詰め、別の面を加熱、を繰り返します。

⑨良い感じで焦げ目がついたら、フライパンの空きスペースに醤油を数滴たらし、

醤油を焦がします。

⑩焦がした醤油を、最後にご飯とよく混ぜ合わせれば完了です。

お皿に盛り付けてできあがりです。

にんにくと醤油が混じっている部分、すごくおいしいです。

あと、かつお節が良いアクセントになっています。

かつお節、山芋、にんにく、醤油の和風な組み合わせが良かったです。

反省点ですが、レタス投入は完全に失敗しました。

早いタイミングでフライパンに入れ、火を通してしまったため、

求めていたシャキシャキ感がまったくありませんでした。残念！！！

次回は、レタスは直前で入れるようにしてみたいと思います。

チャーハンは残り物使えるし、肉、野菜、炭水化物を

いっぺんにとれるので、便利です。

テレワークランチでは、チャーハンを勉強し、

バリエーションを増やしていきたいなと思います。

それでは！